你选蔬菜、吃蔬菜、烹调蔬菜方法够健康吗？
蔬菜是我们日常膳食中的重要组成部分，身体每天都需要从蔬菜中吸收营养，维持正常的生理活动~市场上品种繁多的蔬菜，是不是让你眼花缭乱了呢?今天就和你一起分享选蔬菜、吃蔬菜、烹调蔬菜的健康方法!蔬菜是我们日常膳食中的重要组成部分，身体每天都需要从蔬菜中吸收营养，维持正常的生理活动~市场上品种繁多的蔬菜，是不是让你眼花缭乱了呢?今天就和你一起分享选蔬菜、吃蔬菜、烹调蔬菜的健康方法!1.了解蔬菜的分类
想要学会吃蔬菜，就要先了解蔬菜的种类~蔬菜大致可以分为8大类：
(1)根菜类：胡萝卜、萝卜等
(2)鲜豆类：菜豆、蚕豆、豌豆、绿豆芽等
(3)茄果瓜菜类：茄子、番茄、甜椒、黄瓜、南瓜等
(4)葱蒜类：大蒜、大葱、洋葱、韭菜等
(5)嫩茎叶花菜类：大白菜、油菜、才华、竹笋等
(6)水生蔬菜：慈姑、菱角、藕、茭白等
(7)薯芋类：豆薯、山药、芋头等
(8)野生菜类：地肤、香椿、苜蓿、蕨菜等
2.挑选蔬菜的5大原则
(1)一定要选时令蔬菜、新鲜蔬菜。非应季蔬菜通常都是大棚中生长，依靠化肥催熟的蔬菜，当然不能选
(2)尽量选择多种蔬菜。一餐能够进食3-4种蔬菜，那是在健康不过的了!
(3)深色蔬菜营养价值更高。深色蔬菜不仅维生素、矿物质含量高，而且具有抗氧化、抗癌、调节棉衣等作用。
(4)少吃腌制蔬菜。含盐量高、不新鲜、有致癌性是腌制蔬菜的三大特点~~
(5)吃淀粉含量高的蔬菜(马铃薯、莲藕、山药等)，应当减少主食摄入量，当心发胖哦!
3.怎样烹调才能减少蔬菜营养损失?
烹调加工蔬菜的过程中，营养物质会有不同程度的流失，比如一些水溶性的矿物质和维生素，最好能采取更健康的烹饪方式，才能在享受美味的同时获得营养。
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